Vánoční cukroví – oblíbené recepty
Dani5
9. 12. 2008
Posílám naše osvědčené vánoční recepty. Jelikož vánoce milujeme a jsme navíc i mlsní, postupem času jsem se dopracovala ke 30-ti druhům cukroví. Některé dělám každoročně, některé ob rok, zkouším každý rok i nějaké nové.
LVÍ TLAMY
25 dkg hladké mouky
25dkg Hery
14 vejce
1/2 prášku do pečiva
Rychle zpracujeme těsto, vykrajujeme z něj kolečka. Plníme je nádivkou, pak se
kolečko složí na půl a jenom kraje se přitisknou. Upečeme. Teplé se obalují v
moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.
Nádivka: 10 dkg cukru moučka
10 dkg mletých ořechů
1 vejce
1 lžíce mléka
MYSLIVECKÉ KNOFLÍKY
25 dkg hladké mouky
8 dkg cukru
14 dkg másla
3 žloutky
Náplň: 20 dkg mletých oříšků
20 dkg cukru moučka
ze 3 bílků sníh
Do sněhu zamícháme cukr a oříšky.
Těsto se vyválí, vykrajují se malá kolečka. Navrch náplň, uprostřed 1/2 vlašského
ořechu. Upéct.
MYŠI
50 dkg polohrubé mouky
3 dkg cukru krupice
8 dkg kvasnic
2 vejce
1/8l mléka
250g 100% tuku- rozehřát
Zpracovat těsto, ihned péci. Hotové obalovat v cukru s kakaem.
PRACIČKY Z TATRANEK
25dkg 100% tuku rozehřát
10dkg moučkového cukru
30dkg hladké mouky
5dkg mletých ořechů
3 tatranky- umlet
1vejce
Zpracovat těsto, mačkat do vymazaných formiček, upéct, horké vyklepnout a obalovat v
cukru moučka.
PERNÍK
28dkg hladké mouky
18dkg cukru moučka
1 lžíce medu
1 lžička sody
1 lžička skořice
3 hřebíčky
2 vejce
Zpracovat těsto, vykrajovat tvary, upéct. Zdobit polevou z 1/2 bílku a moučkového cukru.
KOKOSKY
4 bílky- sníh
1/4 kg cukru moučka
25 dkg kokosu
vanilkový cukr
Zpracovat, stříkat na pečící papír, upéct až těsně před vánoci.
VANILKOVÉ ROHLÍČKY
15 dkg hladké mouky
2 dkg cukru
10 dkg másla
5 dkg mletých oříšků
1 žloutek
Zpracovat těsto, tvořit rohlíčky, péct při 200 stupních.
PODVODNÍCI
40 dkg hladké mouky
30 dkg Hery
6 lžic mléka
špetka soli
2dkg droždí
Zpracovat těsto, zabalit do utěrky a dát kynout pod vodu nejméně na 1 hodinu. Pak
vyválet, vykrajovat tvary, péct v horké troubě, horké obalovat v moučkovém cukru
smíchaném s vanilkovým.
SALÁMKY
25 dkg 100% tuku
20 dkg moučkového cukru
3 lžíce kakaa
2 vejce
1,5 balíčku piškot- rozdrcených na kousky
Zpracovat těsto, dát ztuhnout do ledničky, pak krájet na kolečka.
ÚLKY
20 dkg piškot- 36 ks dát stranou, zbytek rozválet
16 dkg cukru
6 dkg tuku
3 lžíce rumu
1 bílek
2 lžíce kakaa- udělat těsto
Krém: 8 dkg másla
1 lžíce rumu
1 lžíce cukru
1 žloutek
1 vanilkvý cukr
Z těsta dělat kuličky, obalit v krystalovém cukru, vtlačit do formičky na úlek, kvedlou udělat otvor, dát do něj krém, přilípnout piškotu a vyklepnout do dlaně.
ČOKOLÁDA
25 dkg 100% tuku
16 dkg moučkového cukru
8 dkg kakaa
2 lžíce škrobové moučky
1 vanilkový cukr
strouhané oříšky nebo 1/2 buráků
Tuk rozehřejeme,vmícháme cukr a kakao, směs přivedeme k varu.Pak vmícháme škrobovou
moučku a odstavíme.Hmotou plníme formičky vypláchnuté studenou vodou, do kterých
jsme vložili oříšky nebo buráky a dáme zmrazit.
SÁDLOVÉ CUKROVÍ
25 dkg hladké mouky
20 dkg moučkového cukru
1 lžíce kakaa
16 dkg sádla
Zpracovat těsto, plnit nevymazané formičky, upéct.
KŘEHKÉ PUSINKY
28 dkg Hery
7 dkg cukru moučka
2 žloutky
Třít 1/4 hodiny, pak přidat:
citr, kůru
1/2 vanilkového cukru
30 dkg hladké mouky
Zpracujeme těsto, dáme do cukr. sáčku, tvoříme na plech pusinky, navrch marmeládu. Upečeme.
PLACIČKY
28 dkg hladké mouky
28 dkg Hery
14 dkg moučkového cukru
14 dkg mletých oříšků
1 vejce
Náplň: 10 dkg másla
8 dkg cukru moučka
2 lžíce rumu
Těsto necháme v chladu odpočinout. Po upečení slepíme, navrch dáme čokoládovou polevu
a lískový oříšek.
VLOČKOVÉ PUSINKY
200g umletých vesných vloček
2 lžíce medu
1 vanilkový cukr
100 g Hery
1 vejce
Vše smíchat, udělat kuličky, dát na vymazaný plech a péct dorůžova. Teplé obalit v moučkovém cukru.
MRKVOVÉ CUKROVÍ
200 g hladké mouky
150 g strouhané syrové mrkve
1 Hera
1/2 prášku do pečiva
Vytvoříme těsto, vyválíme na plát, vykrajujeme čtverečky a plníme marmeládou. Přehneme, vytvoříme z nich šátečky a upečeme. Nebo vykrajujeme hvězdičky a zdobíme 1/2 ořechu.Teplé obalujeme v cukru.Pečeme asi 3 týdny před vánoci.
PRACNY
250 g 100% tuku
250 g cukru moučka
250 g hladké mouky
10 dkg mletých ořechů
Těsto mačkáme do vymazaných formiček, pečeme v mírně vyhřáté troubě do růžova. Horké vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.
RAFAELO
250g 100% tuku rozpustit
1 Salko
Rozšlehat, nechat vychladnout. Vykrajovat lžičkou, dovnitř oříšek, obalovat v kokosu.
OŘÍŠKOVÉ ROHLÍČKY
200 dkg hladké mouky
130g Hery
80 g mletých vlašských ořechů a mandlí
30 g moučkového cukru
2 žloutky
Těsto necháme 1 hodinu odležet v chladnu.Pak tvoříme rohlíčky, pečeme ve vyhřáté troubě, pečeme ve vyhřáté troubě při 180 stupňů asi 7 minut.
Teplé rohlíčky obalujeme v moučkovém a vanilkovém cukru.
BRABANTSKÉ DORTÍČKY
240 g hladké mouky
240 g Hery
100 g cukru
140 g mletých ořechů
1 vejce
Vyválíme plát 5 mm silný, vykrajujeme malá kolečka.Upečená slepujeme Nutellou, potřeme čokoládovou polevou a zdobíme půlkami mandlí.
LINECKÉ CUKROVÍ
600 g hladké mouky
400 g Hery
200 g moučkového cukru
4 žloutky
Zpracujeme na těsto, upečeme různé tvary, slepujeme marmeládou. Doba k uležení : 2-3
týdny.
VÁNOČNÍ KOMPOT
1 sklenice meruňek i se šťávou
1 plechovka ananasu i se šťávou
3 banány- nakrájet na kousky
2 pomeranče- rozdělit na dílky
1 balíček rozinek
Vše se smíchá několik hodin předem, nechá se vychladit.
9. 12. 2008
Posílám naše osvědčené vánoční recepty. Jelikož vánoce milujeme a jsme navíc i mlsní, postupem času jsem se dopracovala ke 30-ti druhům cukroví. Některé dělám každoročně, některé ob rok, zkouším každý rok i nějaké nové.LVÍ TLAMY
25 dkg hladké mouky
25dkg Hery
14 vejce
1/2 prášku do pečiva
Rychle zpracujeme těsto, vykrajujeme z něj kolečka. Plníme je nádivkou, pak se
kolečko složí na půl a jenom kraje se přitisknou. Upečeme. Teplé se obalují v
moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.
Nádivka: 10 dkg cukru moučka
10 dkg mletých ořechů
1 vejce
1 lžíce mléka
MYSLIVECKÉ KNOFLÍKY
25 dkg hladké mouky
8 dkg cukru
14 dkg másla
3 žloutky
Náplň: 20 dkg mletých oříšků
20 dkg cukru moučka
ze 3 bílků sníh
Do sněhu zamícháme cukr a oříšky.
Těsto se vyválí, vykrajují se malá kolečka. Navrch náplň, uprostřed 1/2 vlašského
ořechu. Upéct.
MYŠI
50 dkg polohrubé mouky
3 dkg cukru krupice
8 dkg kvasnic
2 vejce
1/8l mléka
250g 100% tuku- rozehřát
Zpracovat těsto, ihned péci. Hotové obalovat v cukru s kakaem.
PRACIČKY Z TATRANEK
25dkg 100% tuku rozehřát
10dkg moučkového cukru
30dkg hladké mouky
5dkg mletých ořechů
3 tatranky- umlet
1vejce
Zpracovat těsto, mačkat do vymazaných formiček, upéct, horké vyklepnout a obalovat v
cukru moučka.
PERNÍK
28dkg hladké mouky
18dkg cukru moučka
1 lžíce medu
1 lžička sody
1 lžička skořice
3 hřebíčky
2 vejce
Zpracovat těsto, vykrajovat tvary, upéct. Zdobit polevou z 1/2 bílku a moučkového cukru.
KOKOSKY
4 bílky- sníh
1/4 kg cukru moučka
25 dkg kokosu
vanilkový cukr
Zpracovat, stříkat na pečící papír, upéct až těsně před vánoci.
VANILKOVÉ ROHLÍČKY
15 dkg hladké mouky
2 dkg cukru
10 dkg másla
5 dkg mletých oříšků
1 žloutek
Zpracovat těsto, tvořit rohlíčky, péct při 200 stupních.
PODVODNÍCI
40 dkg hladké mouky
30 dkg Hery
6 lžic mléka
špetka soli
2dkg droždí
Zpracovat těsto, zabalit do utěrky a dát kynout pod vodu nejméně na 1 hodinu. Pak
vyválet, vykrajovat tvary, péct v horké troubě, horké obalovat v moučkovém cukru
smíchaném s vanilkovým.
SALÁMKY
25 dkg 100% tuku
20 dkg moučkového cukru
3 lžíce kakaa
2 vejce
1,5 balíčku piškot- rozdrcených na kousky
Zpracovat těsto, dát ztuhnout do ledničky, pak krájet na kolečka.
ÚLKY
20 dkg piškot- 36 ks dát stranou, zbytek rozválet
16 dkg cukru
6 dkg tuku
3 lžíce rumu
1 bílek
2 lžíce kakaa- udělat těsto
Krém: 8 dkg másla
1 lžíce rumu
1 lžíce cukru
1 žloutek
1 vanilkvý cukr
Z těsta dělat kuličky, obalit v krystalovém cukru, vtlačit do formičky na úlek, kvedlou udělat otvor, dát do něj krém, přilípnout piškotu a vyklepnout do dlaně.
ČOKOLÁDA
25 dkg 100% tuku
16 dkg moučkového cukru
8 dkg kakaa
2 lžíce škrobové moučky
1 vanilkový cukr
strouhané oříšky nebo 1/2 buráků
Tuk rozehřejeme,vmícháme cukr a kakao, směs přivedeme k varu.Pak vmícháme škrobovou
moučku a odstavíme.Hmotou plníme formičky vypláchnuté studenou vodou, do kterých
jsme vložili oříšky nebo buráky a dáme zmrazit.
SÁDLOVÉ CUKROVÍ
25 dkg hladké mouky
20 dkg moučkového cukru
1 lžíce kakaa
16 dkg sádla
Zpracovat těsto, plnit nevymazané formičky, upéct.
KŘEHKÉ PUSINKY
28 dkg Hery
7 dkg cukru moučka
2 žloutky
Třít 1/4 hodiny, pak přidat:
citr, kůru
1/2 vanilkového cukru
30 dkg hladké mouky
Zpracujeme těsto, dáme do cukr. sáčku, tvoříme na plech pusinky, navrch marmeládu. Upečeme.
PLACIČKY
28 dkg hladké mouky
28 dkg Hery
14 dkg moučkového cukru
14 dkg mletých oříšků
1 vejce
Náplň: 10 dkg másla
8 dkg cukru moučka
2 lžíce rumu
Těsto necháme v chladu odpočinout. Po upečení slepíme, navrch dáme čokoládovou polevu
a lískový oříšek.
VLOČKOVÉ PUSINKY
200g umletých vesných vloček
2 lžíce medu
1 vanilkový cukr
100 g Hery
1 vejce
Vše smíchat, udělat kuličky, dát na vymazaný plech a péct dorůžova. Teplé obalit v moučkovém cukru.
MRKVOVÉ CUKROVÍ
200 g hladké mouky
150 g strouhané syrové mrkve
1 Hera
1/2 prášku do pečiva
Vytvoříme těsto, vyválíme na plát, vykrajujeme čtverečky a plníme marmeládou. Přehneme, vytvoříme z nich šátečky a upečeme. Nebo vykrajujeme hvězdičky a zdobíme 1/2 ořechu.Teplé obalujeme v cukru.Pečeme asi 3 týdny před vánoci.
PRACNY
250 g 100% tuku
250 g cukru moučka
250 g hladké mouky
10 dkg mletých ořechů
Těsto mačkáme do vymazaných formiček, pečeme v mírně vyhřáté troubě do růžova. Horké vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.
RAFAELO
250g 100% tuku rozpustit
1 Salko
Rozšlehat, nechat vychladnout. Vykrajovat lžičkou, dovnitř oříšek, obalovat v kokosu.
OŘÍŠKOVÉ ROHLÍČKY
200 dkg hladké mouky
130g Hery
80 g mletých vlašských ořechů a mandlí
30 g moučkového cukru
2 žloutky
Těsto necháme 1 hodinu odležet v chladnu.Pak tvoříme rohlíčky, pečeme ve vyhřáté troubě, pečeme ve vyhřáté troubě při 180 stupňů asi 7 minut.
Teplé rohlíčky obalujeme v moučkovém a vanilkovém cukru.
BRABANTSKÉ DORTÍČKY
240 g hladké mouky
240 g Hery
100 g cukru
140 g mletých ořechů
1 vejce
Vyválíme plát 5 mm silný, vykrajujeme malá kolečka.Upečená slepujeme Nutellou, potřeme čokoládovou polevou a zdobíme půlkami mandlí.
LINECKÉ CUKROVÍ
600 g hladké mouky
400 g Hery
200 g moučkového cukru
4 žloutky
Zpracujeme na těsto, upečeme různé tvary, slepujeme marmeládou. Doba k uležení : 2-3
týdny.
VÁNOČNÍ KOMPOT
1 sklenice meruňek i se šťávou
1 plechovka ananasu i se šťávou
3 banány- nakrájet na kousky
2 pomeranče- rozdělit na dílky
1 balíček rozinek
Vše se smíchá několik hodin předem, nechá se vychladit.
| Tweet |
