Polévky

Pravá maďarská zelňačka

Helena, 05.02.2013
Komentáře: 5, posl.: 21.02.2013
Zelňačka a recept na ni, který má kořeny až v Maďarsku. Kdo ochutnal, olizoval se a nedá na ni dopustit.

Je to naše nejoblíbenější polévka. Výborná, sytá, dobře se po ní tráví. Když si ji dáte s chlebem, obejdete se bez druhého jídla. Maminka měla příbuzné v Maďarsku, tuto polévku ji naučila vařit její maminka, tedy moje babička.

Zelňačku děláme u nás doma často, má říz a ...více »

Srbská čorba à la lenig

lenig, 25.01.2011
Komentáře: 3, posl.: 02.02.2011
Za poslední roky se mi dostaly do rukou 2 recepty na Srbskou čorbu, vyzkoušela jsem oba, ale časem jsem recept zjednodušila takto:

Ingredience:

2 kuřecí prsa
2 mrkve
1/2 celeru
1 kořenová petržel
1 cibule
3-4 brambory
l mražené lečo (pokud není, lze nahradit 2 rajčaty a 1-2 čerstvými paprikami)
nové koření, sůl, pepř, bobkový list, chilli papričky

Na kapce oleje zpěníme ...více »

Ředkvičková polévka

Bertice, 16.06.2009
Komentáře: 1, posl.: 16.06.2009
Dnes přinášíme recept na ředkvičkovou polévku. Nechte si chutnat!

Potřebujeme:
1 cibuli, 2 svazečky ředkviček, 2 svazečky pažitky, 1 lžíce tuku, 3/4 l masového vývaru, muškátový oříšek, 1/8 l smetany - šlehačky, 1 žloutek, 1/8 l vína, nejlépe ryzlink.

Oloupanou cibuli, nasekané nepoškozené lístečky ředkvičky a opranou okapanou pažitku rozsekáme a krátce podusíme na tuku. Zalijeme ...více »

Srbská čorba

lenig, 27.01.2009
Komentáře: 4, posl.: 30.01.2009
Vážení a milí přátelé, chodím denně na obědy a tuhle jsme všichni u stolu dumali, cože nám to dali za výbornou polévku. U nás v jídelně vaří vždycky chutné polévky, ale zde jsme se shodli na tom, že ta dnešní je úplně nej…a chutnala nám i více než „druhé“ jídlo..

Líná huba, holé neštěstí…. řekla jsem si a požádala hlavní kuchařku o recept!

Jsem kamarádka a tak se s Vámi podělím :-) ...více »

Cingrlingová polívka

ivbara, 21.12.2007
Komentáře: 0, posl.:
Cingrlingová - znamená ode všeho něco, a tuto polévku mám spojenou s vánoci, i když je to v podstatě zeleninová polívčička s houbami.

Vařím ji každý rok místo rybí polévky, kterou děti ani já nejíme. Dá se do ní přidat pro chuť kapří mlíčí, ale já osobně ho nedávám.

Potřebujeme:
Kořenovou zeleninu nastrouhanou(mrkev, celer, petrzel dle chuti), máslo na osmažení zeleniny, ...více »

Tarator - studená okurková polévka

Šmudlinka, 04.08.2007
Komentáře: 3, posl.: 05.08.2007
Je báječným osvěžením pro letní dny. Je to sice polévka, ale pokud snížíte množství jogurtu na spojení, vznikne osvěžující salát.

Tato studená delikatesa je známá pod názvem tarator a pochází z Bulharska. Podle některých receptů se do té pravé přidává i kousek nastrouhané cibule.

Potřebujeme:
3 stroužky česneku
špetku soli
2 lžíci oleje, nejlépe olivového
1 větší ...více »

Domácí čínská polévka

lenig, 12.03.2007
Komentáře: 37, posl.: 08.02.2009
Milí přátelé, posílám vám k vyzkoušení výbornou a přitom dietní polévku, kterou vymyslel jeden můj přítel. Polévku jsem vyzkoušela a musím říci, že chutnala nejen mně, ale i mému partnerovi!

DOMÁCÍ ČÍNSKÁ POLÉVKA

Ingredience:

sáček čínské zeleniny
hrstička sušených hub
pórek
kousek kuřecích prsíček
chilli koření
sojová omáčka
lžíce solamylu
sůl, Podravka ...více »

Krémová dýňová polévka

Zuzana, 16.10.2006
Komentáře: 0, posl.:
Podzim zlátne, a tak proč si nedopřát polévku ze zlatavé dýně? Je lahodná a neznám nikoho, komu by nezachutnala.

Potřebujeme:
1 kg oranžové dýně, 300 g brambor typu B či C, 2 středně velké cibule, 4 stroužky česneku, 2 menší mrkve, 1,75 litru kuřecího vývaru, 3 až 4 polévkové lžíce másla, případně trochu soli či špetička pepře

Dýni zbavíme slupky a semínek a nakrájíme na ...více »

Přibíranda, která chutnala i prezidentovi

Barbora Roháčová, 15.06.2006
Komentáře: 0, posl.:
Tento recept patří v naší rodině k takzvanému rodinnému stříbru. Babička mého manžela vařila tuto polévku, které se říká přibíranda, dokonce na Hradě samotnému prezidentovi Benešovi. Prý mu chutnala.

Potřebujeme: brambory, cibuli, kmín, sůl, mléko, hladkou mouku, ocet, případně vejce
Poznámka: množství vody a mléka je v poměru jedna ku jedné, obvyklá dávka je půl litru mléka, a ...více »

Dýňová krémová polévka

Barbora, 23.10.2011
Komentáře: 9, posl.: 26.11.2011
Zahoďte zábrany, pokud jste odkojeni bramboračkou nebo nudlovou polévkou, a zkuste využít darů podzimu. Dýně je zatím stále nedoceněná surovina. Pro začátek doporučujeme zkusit jednoduchou polévku.

Na přípravu potřebujeme:

- 1 menší dýni Hokaido (vybíráme takovou, která není zejména u stopky nahnilá – někdy je v obchodě problém narazit na správnou velikost nebo kvalitu, protože ...více »

Jíška: jak ji správně připravit? Rady, tipy, triky...

Ivana Lochmanová, 08.06.2010
Komentáře: 0, posl.:
Stačí rostlinný olej nebo máslo a hladká mouka. To jsou základní ingredience pro jíšku neboli zásmažku. Jenže jak je možné, že se někdy povede a jindy tvoří hrudky a zkazí dobrý dojem z pokrmu, který jsme připravovaly tak dlouho? Je to věda, udělat dobrou zásmažku, nebo je chyba v surovinách? Od obojího trochu.

Jíšku (tuk, mouka) používáme hlavně do polévek, ale také do některých ...více »

Špenátová polévka

Jana Kučerová, 09.04.2009
Komentáře: 9, posl.: 12.04.2009
Potřebujeme:

1/2 sáčku mraženého sekaného špenátu
4 menší brambory
2 -3 stroužky česneku
250 ml mléka
kousek másla
lžičku olivového oleje
petrželku
sůl

Postup:

V kastrolu rozehřejeme máslo a aby se nepřepalovalo, přidáme lžičku oleje. Pak přidáme brambory na kostky, mražený špenát a jemně orestujeme. Kdo má rád výraznější chuť, může použít kořenicí směs, ...více »

Kulajda po pošumavsku

ivbara, 04.01.2008
Komentáře: 3, posl.: 08.01.2008
Tento recept doporučuji těm, co nemají rádi kopr :-)

Potřebujeme:
- 2 - 3 brambory
- větší hrst sušených hub
- menší cibuli, mrkev
- bobkový list, nové koření a pepř, sůl
- polohrubou mouku a mléko nebo smetanu
- vařená vajíčka (jedno na osobu)

Dáme vařit houby (sušené nebo syrové, dají se použít i nakládané, ale ty nevaříme tak dlouho), cibuli nakrájenou na ...více »

Bramboračka jako řemen

Šmudlinka, 19.09.2007
Komentáře: 0, posl.:
Co patří do správné bramboračky?

Možná víte:

- brambory
- mrkev
- celer, petržel
- kedluben
- květák
- houby
- majoránka
- voda, sůl
- máslová jíška, která ji dodá charakteristickou máslovou vůni

Můžeme začít jíškou, kterou zasypeme zeleninou, dolijeme vodou a přidáme koření a houby. Vaříme doměkka.
Jíšku lze přidat i nakonec, ovšem nezapomeňte, že do ...více »

Tajemství dobrého vývaru

Šmudlinka, 09.07.2007
Komentáře: 5, posl.: 10.07.2007
Naše babičky považovaly vývar za vrchol kuchařského umění a také všeobecně posilující prostředek, ba někdy i léčivý...

Jak ho ale udělat správně?

Základní recept:

- 200-500 g masa
- 1 - 1,5 l vody
- celý pepř
- celé nové koření
- cibule
- kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
- sůl

To je základní recept na vývar. Podle libosti a zvyklostí ho lze ...více »

Zkuste dobrotu, uvařte boršč!

lenig, 01.02.2007
Komentáře: 11, posl.: 15.03.2007
Recept na vynikající boršč nám poslala čtenářka s nickem "lenig". Takže jí dejme slovo...

Nabízím vám recept na boršč, jak ho vařím já.

Nejprve seznam ingrediencí:

20 dkg hovězího masa
20 dkg vepřového masa
20 dkg uzeného masa (nebo dobré klobásy)
10 dkg mrkve
10 dkg celeru
10 dkg petržele
20 dkg hlávkového zelí
4 ks rajčat
4-6 brambor
1 cibule ...více »

Chlebová polévka: kdysi jídlo chudých, dnes zpestření jídelníčku

Venušanka, 04.08.2006
Komentáře: 1, posl.: 04.08.2006
Jedly jste ji někdy? Ne? Tak ji zkuste, je to docela zajímavá změna. Příprava chlebové polévky je velice jednoduchá, rychlá a polévka je nízkokalorická.

Ingredience se snad najdou v každé domácnosti. Neuvádíme však přesný poměr, protože hodně záleží na kvalitě složek, třeba na tom, jak je zeleninový vývar hustý nebo jaký druh chleba použijeme.

Potřebujeme:

chléb, ...více »

Maminčina zelňačka

Helena, 02.10.2009
Komentáře: 11, posl.: 07.10.2009
Naše nejoblíbenější polévka. Výborná, sytá, dá se jíst kdykoli. Když si ji dáte s chlebem, obejdete se bez druhého jídla. Maminka měla příbuzné v Maďarsku, tuto polévku ji naučila vařit její maminka, moje babička.

Zelňačku děláme na Štědrý den večer, ale také v teplých letních dnech, má říz a dobře se po ní tráví. Zlepší chuť k jídlu. Neuvádím přesný rozpis, vařím ji od oka a ...více »