Pomerančový džem
šmudlinka
9. 10. 2008
Možná vás zaujal v obchodě pomerančový džem. Věřte tomu, že ten domácí je nejen mnohem levnější, ale překvapivě jednoduchý a dobrý. Takže máte-li chuť na kulinářský experiment…
Základní recept:
- 8 větších či 10 menších pomerančů, ze kterých dostaneme přesně 1 kg čisté váhy očištěných pomerančových dílků
- 350-500 g cukru, sladší pomeranče snesou cukru méně, proto tak velké rozmezí
- 1 gelfix nebo želírfix či jiný přípravek
Pomeranče oloupeme a zbavíme je i bílých slupek, potřebujeme jen oloupané čisté dílky. Pak je nakrájíme najemno, případně můžeme část rozmixovat, vznikne tak hmota podobná pomerančovému džusu s dužinou. A pak postupujeme podle návodu na želírovacím přípravku.
Vznikne oranžový džem, který je i přes absenci hořkých bílých slupiček lehce pikantně nahořklý. Je to zcela specifická chuť, která nemusí každého na první pohled okouzlit. Je to jako s olivami, buď vám zachutná napoprvé, napotřetí, napodesáté anebo vůbec.
Varianty:
Do směsi před vařením můžeme přidat:
- nastrouhanou kůru z bio pomeranče, zvýší se tak pomerančové aroma, ale také výsledný produkt bude více hořký, takový je ovšem ten pravý anglický jam
- citrusové vůně dosáhneme také přidáním několika rozkrájených kumkvátů
- zpestřit můžeme také kořením podle libosti, hodí se hřebíček či skořice
- část hmoty lze nahradit grepovou dužinou nebo mandarínkovou, vznikne zase něco úplně originálního…
9. 10. 2008
Možná vás zaujal v obchodě pomerančový džem. Věřte tomu, že ten domácí je nejen mnohem levnější, ale překvapivě jednoduchý a dobrý. Takže máte-li chuť na kulinářský experiment…Základní recept:
- 8 větších či 10 menších pomerančů, ze kterých dostaneme přesně 1 kg čisté váhy očištěných pomerančových dílků
- 350-500 g cukru, sladší pomeranče snesou cukru méně, proto tak velké rozmezí
- 1 gelfix nebo želírfix či jiný přípravek
Pomeranče oloupeme a zbavíme je i bílých slupek, potřebujeme jen oloupané čisté dílky. Pak je nakrájíme najemno, případně můžeme část rozmixovat, vznikne tak hmota podobná pomerančovému džusu s dužinou. A pak postupujeme podle návodu na želírovacím přípravku.
Vznikne oranžový džem, který je i přes absenci hořkých bílých slupiček lehce pikantně nahořklý. Je to zcela specifická chuť, která nemusí každého na první pohled okouzlit. Je to jako s olivami, buď vám zachutná napoprvé, napotřetí, napodesáté anebo vůbec.
Varianty:
Do směsi před vařením můžeme přidat:
- nastrouhanou kůru z bio pomeranče, zvýší se tak pomerančové aroma, ale také výsledný produkt bude více hořký, takový je ovšem ten pravý anglický jam
- citrusové vůně dosáhneme také přidáním několika rozkrájených kumkvátů
- zpestřit můžeme také kořením podle libosti, hodí se hřebíček či skořice
- část hmoty lze nahradit grepovou dužinou nebo mandarínkovou, vznikne zase něco úplně originálního…
| Tweet |
