Svět slov

Vyhledávání

Moudrosti do hrsti

Za zkušenosti musíme v životě platit. Máme-li štěstí, dostaneme slevu.
(Oskar Kokoschka)

Česneková pasta

Bety
24. 10. 2006
Česneková pastaDlouhou dobu jsem bydlela v paneláku a měla jsem problémy s uskladněním česneku. Všechno, co jsem rychle nespotřebovala, vyschlo.

Také jsem v té době pracovala jako technolog stravování. Všimla jsem si, že kuchaři nepoužívají při vaření čerstvý česnek, ale česnekovou pastu. Používali dva druhy této pasty: 50% a 30%. Prostudovala jsem složení a zjistila jsem, že opravdu tato pasta obsahuje jenom česnek a sůl. Rozhodla jsem se, že si takovou pastu doma vyzkouším vyrobit.

Nejdříve jsem vyzkoušela 50%: česneku i soli stejné množství. Byla ale příliš slaná.

Začala jsem tedy vyrábět 30% a ta mi už vyhovovala. Používám ji běžně do veškerého vaření, potírám s ní maso na pečení, přidávám do marinád, bramboráku, guláše a podobně.

Tak mám stále připravený česnek k okamžitému použití, bez práce s loupáním a drcením.

Co potřebujete k výrobě česnekové pasty:
Česnek
Sůl
Mixer nebo jiné „udělátko“ na rozdrcení česneku

Postup:
V obchodě si zvážím 250 g česneku.
Doma vyloupám stroužky, přeliji je horkou vodou a očistím – jde to úplně samo, ta horká voda slupky jakoby nafoukne (zaliji to vřelou vodou přímo z konvičky). Nebojte se, nic se jim nestane a zůstanou krásně bílé.
Oloupané stroužky už potom nevážím.
Rozmixuji je na kaši – česneku není mnoho, tak používám takové „drtítko“ co má uvnitř nože – nevím, jaký je správný název, ale není to ponorný mixér.
Do vzniklé kaše přidám cca 80 g soli, dobře promíchám a naplním do skleničky se šroubovacím víčkem.
Skladuji v chladničce.
POZOR – při použití nezapomeňte, že pasta už obsahuje trochu soli, takže jídlo je třeba méně osolit!

Dobrou chuť !

1 /><br /><br /><img style="float:none;" width="400" height="300" src="./clanky/699big2.jpg" border="0" alt=
          
Zaujal vás tento článek a chcete jej doporučit?
Vzkaz:
  + odkaz na článek
na
e-mail:
 
 
Máte-li potíže s přihlašováním...
Zapomněl(a) jsem heslo, ale mám ověřenou e-mailovou adresu...

Pro kůži

RSS
RSS
Venušanka v číslech:
• 5 380 dnů v provozu
• 4 918 článků
• 1 512 soutěží


Copyright © 2006–2019 Venušanka – magazín pro ženy, všechna práva vyhrazena



Dnes je 26.11.2020 a svátek má Artur