Svět slov

Vyhledávání

Moudrosti do hrsti

Nejpříjemnější život mají ti, kteří nemyslí.
(Sofoklés)

Kynuté knedlíky vařené v páře od Bety

Bety
27. 4. 2021
Kynuté knedlíky vařené v páře od BetyMáte doma rádi kynuté knedlíky? Pokud ano, určitě vám přijde vhod recept od Bety, a to na knedlíky kynuté v páře. Bety popsala celý postup tak detailně a dokonale, že to musí zvládnout i naprostá začátečnice…:-) Tady je recept včetně postupu:

Co budeme potřebovat:

Na kvásek:
0,25 l mléka
lžíci cukru
1 kostku (42 g) droždí

Dále:
500 g polohrubé mouky
trošku soli
0,5 dl oleje

Na náplň:
ovoce – čerstvé, dobře osušené, nebo velmi dobře okapané kompotované – pokud bude vlhké, bude se špatně zabalovat, pokud není ovoce, můžete použit např. povidla nebo tvaroh s cukrem rozinkami a žloutkem (bílek nedávejte, tvaroh by byl mokrý a špatně by se zabaloval knedlík). Pozor na marmelády – rády vytečou, povidla nevytečou, ani meruňková marmeláda nevyteče.

- trochu oleje na pařák, na který budeme knedlíky pokládat

Vajíčko chybí úmyslně, do tohoto těsta ho nedávám – knedlíky se lépe zabalují, při „paření“ se nelepí k sobě a vychladnuté se dají skvěle zmrazit , nejsou potom na povrchu slizké.

Postup:

Nejdříve připravíme kvásek: mléko s cukrem ohřejeme tak, aby bylo vlažné, ale ne horké. Rozdrobíme do něj kvasnice a chvilku počkáme, až vzejdou. Kdyby se vám stalo, že kvasnice nevzejdou, do těsta se ani nepouštějte.

Do mísy nasypeme mouku, sůl, přidáme olej a kvásek, velmi dobře promícháme tak, aby se v těstu tvořily bubliny a nechytalo se na povrch mísy.

Pokud máme robot, neváháme ho použít – stačí i ruční s hnětacími háky!

Když máme těsto vypracované, přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Jakmile mírně nakyne, ještě jednou přemícháme, stačí jen tak ho „promíchnout“.

Počkáme až vykyne na dvojnásobek.

Připravíme si kastrol s pařákem, voda nesmí sahat nad pařák. Pařák a okraje kastrolu pomastíme olejem, aby se knedlíky nepřichytily. Počkáme až voda začne vařit a tvoří se pára.
Vykynuté těsto někdo vyvaluje a vykrajuje, ale mně to připadá jako zbytečná práce – odebírám pokud možno stejnoměrné kousky lžící, udělám placičky, naplním je ovocem, nenechávám dále kynout!

Vytvořené knedlíky trochu pomastím zespodu a dokola olejem, aby se nepřilepily k sobě, až v páře vykynou. Položím na pařák a zakryté pařím 20 minut. Pokud se nutně potřebujete pod pokličku kouknout, a také když ji po 20 minutách budete sundávat, dávejte pozor, aby vám voda z pokličky nekapala na knedlíky – mohou se na nich udělat neestetické flíčky.

Zbytečně poklici nesundávejte. Po 20 minutách pomocí dvou lžic či vidliček knedlíky po jednom odebereme, zkontrolujeme stav vody, případně vodu pod pařák dolijeme, připravíme si další várku knedlíků a tak pokračujeme, dokud máme těsto. Nepřipravujte si novou dávku dopředu, překynou, budou řídké, prasknou a splasknou! Nové knedlíky si připravte těsně před tím, než začnete vytahovat hotové.

Já mám nejraději kynuté knedlíky s osmaženou strouhankou, cukrem a máslem. A co vy?

Dobrou chuť přeje

Bety



1 /><br /><br /><img style="float:none;" width="400" height="300" src="./clanky/493big2.jpg" border="0" alt=

3 /><br /><br /><img style="float:none;" width="400" height="300" src="./clanky/493big4.jpg" border="0" alt=

5 /><br /><br /><img style="float:none;" width="400" height="300" src="./clanky/493big6.jpg" border="0" alt=

7 /><br /><table><tr><td><div class="fb-like" data-href="http://www.venusanka.cz/index.php?page=viewrecept&sekce=sladka_jidla&idcl=493" data-send="false" data-layout="button_count" data-width="150" data-show-faces="false" data-font="verdana"></div>          </td><td><div class="g-plusone" data-size="medium"></div></td><td><a href="https://twitter.com/share" class="twitter-share-button" data-via="twitterapi" data-lang="cs">Tweet</a></td></tr></table></div><div class=
Zaujal vás tento článek a chcete jej doporučit?
Vzkaz:
  + odkaz na článek
na
e-mail:
 
 
Máte-li potíže s přihlašováním...
Zapomněl(a) jsem heslo, ale mám ověřenou e-mailovou adresu...

Pro kůži

RSS
RSS
Venušanka v číslech:
• 5 751 den v provozu
• 4 930 článků
• 1 512 soutěží


Copyright © Venušanka od roku 2006 – magazín pro ženy, všechna práva vyhrazena



Dnes je 02.12.2021 a svátek má Blanka