Svět slov

Vyhledávání

Moudrosti do hrsti

Bývávalo, že ženy nosívaly cosi nevýslovného… Co nosí dnes, nestojí jedním slovem za řeč.
(Maurice Chevalier)

Český turek a ostatní káva

Mystický léčitel: štítná žláza a její léčbaMystický léčitel: štítná žláza a její léčba
... a další soutěže...

Eduard Straka
29. 3. 2011
Český turek a ostatní kávaK ranním rituálům valné většiny lidstva neodmyslitelně patří i šálek černé a voňavé kávy.

Její pravlastí je Afrika, konkrétně Etiopie, kde doposud rostou divoké kávovníky. Odtud se dostala do Arábie, která je považována za kolébku pití kávy. K nám ji přivezl ze své cesty do Cařihradu Kryštof Harant z Polžic a Bezdružic a Heřman Černín z Chudenic na konci 16. století. Ale k jejímu opravdovému rozšíření byla ještě dlouhá cesta.

Asi největší překážkou ke zdomácnění kávy byla její vysoká cena. Teprve v meziválečném období 20.století se jí začalo dařit, chození do kaváren bylo typickým znakem nového životního stylu. Pak však přišla druhá světová válka, kdy byl kávy nedostatek, takže se pily náhražky – cikorka a melta. Po válce to nebylo o moc lepší, protože soukromé pražírny byly znárodněny a prvorepublikové kavárny zavírány.

Způsoby pití kávy jsou v podstatě u každého národa jiné. Ve Francii upřednostňují slabší kávu, Italové mají rádi malé šálky silného espressa či cappuccina, Britové, pijí-li namísto čaje kávu, je to káva instantní, v USA je káva populární s různými druhy alkoholu, či pomerančovým nebo citronovým sirupem.

Stejně jako pití, tak i příprava kávy má mnoho způsobů. Nejčastěji se používá filtrovaná káva, espresso,Vacuum pot (vakuový kávovar, dvě spojené skleněné nádoby s filtrem z bavlny nebo papíru. Zahřátá voda stoupá vzhůru do horní baňky, kde se smísí s namletou kávou a po ukončení extrakce je podtlakem hnána přes filtr zpět do spodní nádoby), French press (to jsou takové ty skleněné nádoby s pohyblivým pístem, jímž stlačíte lógr na dno,) Mokka press (to nevím, jak popsat, takže www.bialetti.com,) instantní káva, arabská (vaří se v džezvě) a česká specialitka, „zabiják“ kávy, se kterou se jinde ve světě nesetkáte – český turek.

Pravděpodobně vznikl v poválečných letech, jakožto nejsnadnější a nejlevnější způsob přípravy kávy, protože kávovary byly pro běžnou rodinu cenově nedostupné.

Nejvíc si s přípravou kávy „vyhrají“ Arabové. Nabídnutou kávu prakticky nelze odmítnout.
Kávu obvykle roznáší člověk, který je obdobou „našeho“ číšníka, má tácek a na něm šálky. Nabídne kávu, tu host vypije a pokud chce další, položí šálek na tácek dnem dolů, tedy do standardní pozice. Pokud však už další kávu nechce, položí šálek dnem vzhůru nebo na stranu.

Když to neudělá a staví šálky dnem dolů, dostává další a další kávu…A taková silná arabská káva, to opravdu jiná liga, než turek.

Pokud se chcete přesvědčit, nasypte do džezvy semletou kávu s kořením (skořice, vanilka, kardamom) a cukr v poměru cca 3/1, pak vše zalijte studenou vodou. Džezvu postavte na plotýnku a obsah přiveďte k varu. Jakmile obsah začne vařit, džezvu odstavte a počkejte, až se obsah uklidní. Pak ji postavte zpět na plotýnku a opět nechte přivést k varu. Celý proces ještě dvakrát zopakujte – takže vše bude třikrát převařeno.

Káva se bude držet u dna, takže se z džezvy může rovnou nalévat do šálků. Obvykle se pije bez mléka, pouze se šálkem vody.

Pokud budete vařit kávu pro Araba, nezapomeňte, že káva bez koření a cukru se pije jen při smutečních hostinách.

          
Zaujal vás tento článek a chcete jej doporučit?
Vzkaz:
  + odkaz na článek
na
e-mail:
 
 
Máte-li potíže s přihlašováním...
Zapomněl(a) jsem heslo, ale mám ověřenou e-mailovou adresu...

Redakční zprávy

Naši milí, nezapomínáme na vás, soutěže byly a budou, jen nás trochu zbrzdila doba dovolených. Mějte strpění! Přejeme krásné dny všem :-)
Přátelé, kdo CHCE ZVÝŠIT SVOJI ŠANCI NA VÝHRU, MŮŽE DENNĚ SOUTĚŽIT - denně lze u každé soutěže vybrat správnou odpověď - ČÍM VÍCE SPRÁVNÝCH ODPOVĚDÍ, TÍM VĚTŠÍ PRAVDĚPODOBNOST VÝHRY!
Sjednejte si cestovní pojištění online od 11 Kč za den
Nejlevnější cestovní pojištění si najdete na Porovnej24.cz

Metafora

Pro kůži

Na magazínu jsou:

evelinka, Petula89, Hojaro, Kristulka, Mirka42, Venušanka, olas, Milča
RSS
RSS

 

Venušanka v číslech:
• 4 919 dnů v provozu
• 4 894 články
• 1 511 soutěží


Copyright © 2006–2019 Venušanka – magazín pro ženy, všechna práva vyhrazena



Dnes je 23.08.2019 a svátek má Sandra