Zelné placky à la bramborák
Šmudlinka
29. 5. 2007
Chcete něco, co úžasně voní, chutná jako bramborák, ale navíc vyniká báječnou pikantně kyselejší chutí?
Nabízím jednoduchý recept…
Potřebujeme:
- kysané zelí
- vajíčko
- ovesné vločky či mouka na spojení
- majoránka, česnek, sůl, pepř, případně mletý kmín
- trošku mléka
Množství záměrně neuvádím, protože každý podle svého gusta. Kysané zelí překrájíme a potom zpracujeme úplně stejně jako těsto na bramborák. Pokud je řídké, nebojíme se přidat hladkou mouku, jinak se placičky při smažení trhají.
Smažíme malé placičky a opatrně je obracíme, jsou o něco křehčí než bramboráky…
Ale chutnají báječně :-)
A kysané zelí nám navíc hodně prospívá:
V minulosti díky svému obsahu vitamínu C zachraňovalo námořníky před kurdějemi, a obohacovalo chudý jídelníček horalů v Krkonoších. V dobách našich babiček tam nesměl v žádné chalupě chybět pořádně napěchovaný zelák.
Dále obsahuje vitamíny skupiny B, A, K, draslík, hořčík, vápník, železo a fosfor, je vlastně takovou báječnou vitamínovou bombou.
Kysané zelí svým významným obsahem kyseliny mléčné udržuje zdravou střevní mikroflóru a chrání ji před patogenními střevními mikroby, plísněmi a kvasinkami.
A údajně je to jedna z mála potravin, které lidské tělo snese po opilecké opici…
Vždy je vhodné ho tepelně upravovat co nejméně, při dlouhém vaření se jeho obsah vitamínů a cenných látek snižuje a zhoršuje se jeho stravitelnost. Rychlé opečení je tedy téměř ideální.
29. 5. 2007
Chcete něco, co úžasně voní, chutná jako bramborák, ale navíc vyniká báječnou pikantně kyselejší chutí?Nabízím jednoduchý recept…
Potřebujeme:
- kysané zelí
- vajíčko
- ovesné vločky či mouka na spojení
- majoránka, česnek, sůl, pepř, případně mletý kmín
- trošku mléka
Množství záměrně neuvádím, protože každý podle svého gusta. Kysané zelí překrájíme a potom zpracujeme úplně stejně jako těsto na bramborák. Pokud je řídké, nebojíme se přidat hladkou mouku, jinak se placičky při smažení trhají.
Smažíme malé placičky a opatrně je obracíme, jsou o něco křehčí než bramboráky…
Ale chutnají báječně :-)
A kysané zelí nám navíc hodně prospívá:
V minulosti díky svému obsahu vitamínu C zachraňovalo námořníky před kurdějemi, a obohacovalo chudý jídelníček horalů v Krkonoších. V dobách našich babiček tam nesměl v žádné chalupě chybět pořádně napěchovaný zelák.
Dále obsahuje vitamíny skupiny B, A, K, draslík, hořčík, vápník, železo a fosfor, je vlastně takovou báječnou vitamínovou bombou.
Kysané zelí svým významným obsahem kyseliny mléčné udržuje zdravou střevní mikroflóru a chrání ji před patogenními střevními mikroby, plísněmi a kvasinkami.
A údajně je to jedna z mála potravin, které lidské tělo snese po opilecké opici…
Vždy je vhodné ho tepelně upravovat co nejméně, při dlouhém vaření se jeho obsah vitamínů a cenných látek snižuje a zhoršuje se jeho stravitelnost. Rychlé opečení je tedy téměř ideální.
| Tweet |
