Pravé řecké tzatziki

Receptů na tuto lahůdku, která patří k nejoblíbenějším řeckým dobrotám, je hodně. Nabízím vám recept na tzatziki, který přivezla z Řecka moje kamarádka, když tam byla na dovolené. Tento lahodný letní salát je skutečně velmi dobrý a zdravý, co do přípravy to není nijak náročný pokrm, a proto jsou u nás tzatziki hodně oblíbené.

Potřebujeme:
0,5 kg jogurtu, 4 stroužky česneku, salátovou okurku, 4 lžičky octa, 5 - 6 lžic kvalitního olivového oleje, sůl, případně čerstvý anýz

Nejprve pár poznámek: jogurt by měl být hodně hustý a nikoli vodnatý, proto je dobré koupit například 1,5 kg jogurtu a nechat ho přes noc přes plátýnko odkapat. To samé platí pro okurku, až ji nastrouháte na nudličky, vymačkejte z ní šťávu, aby tzatziki nebyly příliš vodnaté.

Okurku nastrouhejte na nudličky, dejte do síta a vymačkejte vodu. Utřete najemno čtyři stroužky česneku, kdo chce, může přidat půl lžičky soli, ale není to nutné. Do mísy dáme na dno utřený česnek, přidáme jogurt a čtyři lžičky octa na dochucení (kdo si octem není příliš jist, že by ho chtěl v salátu mít, může ho případně vmíchat až jako poslední ingredienci). Přidáme 5 až 6 lžic kvalitního oleje (je velice důležité, aby měl jemnou chuť). Nesmíme zapomenout na okurky, vmícháme je rovněž do salátu. V létě lze přidat do salátu i jemně nakrájený anýz, ale není to nutné. Kdo má rád olivy, může si jimi chuť zpestřit.

Přeji vám dobrou chuť a věřím, že si díky tomuto receptu tuto řeckou specialitu také oblíbíte :-)

Tweet